Frédéric Cochet - Ingénieur Paysagiste et Pépiniériste
 
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Raisins de table

Pour la culture dans le nord de la France choisir les variétés précoces ou de saison selon l’exposition.



Raisin de table Cardinal

Raisin noir à peau épaisse, à chair ferme et charnue, un peu fibreuse, et à saveur simple.
Un des raisins les plus précoces, assez sensibles aux maladies. Cépage vigoureux qui forme de belles treilles.

 

Raisin de table Centennial Seedless

Raisin à peau fine, blanc doré, à chair croquante juteuse et sans pépins. La saveur est sucrée acidulée et légèrement aromatique et muscatée. Maturité hâtive vers mi août dans le midi de la France. Attention ce raisin s'égrène à pleine maturité et après la récolte. Vigueur moyenne.

 

Raisin de table Chasselas doré

Vigne table Chasselas doreVariété venu d'orient au XVI eme siècle.
Raisin blanc, belle grappe composée de grains ronds dorés, appréciés pour leur peau mince, la chair est fondante et juteuse, maturité précoce, début septembre. Cépage vigoureux.

 

Raisin de table Chasselas rosé petits grains (plus disponible cette année)

Raisin à chair ferme, juteux, très sucré, possédant une bonne saveur muscatée.
Variété précoce (2 semaines après Chasselas).

 

Raisin de table Danlas

Vigne table DanlasObtenu en 1958
Création INRA, raisin blanc à gros grains ronds de saveur neutre, maturité de saison. Cépage vigoureux et productif, assez rustique, très belles grappes pour agrémenter les coupes de fruits.

 

Raisin de table Danuta

Raisin proche du Dattier, formant de longues grappes portant des baies jaunes à peau fine, sans pépin et très sucrées. C'est une vigne productive et très vigoureuse, au port demi érigé, et au débourrement précoce. A palisser car sensible au vent.

 

Raisin de table Dattier de Beyrouth

Vigne table Dattier BeyrouthRaisin blanc, grains allongés, fermes et gros, goût très agréable, excellent raisin de table à grandes grappes, délicieux (ceux du commerce sont souvent cueillis non mûre). Cépage vigoureux à maturité tardive.

 

Raisin de table Exalta

Vigne table ExaltaCréation INRA obtenu par croisement entre muscat de Hambourg et Perlette, grain doré sans pépin, très apprécié pour son goût prononcé de muscat. Cépage de mi saison, arrive à maturité 10 jours après le Chasselas. Végétation assez vigoureuse, fruit peu sensible à la pourriture grise, pas de sensibilité particulière aux autres maladies.

 

Raisin de table Isa

Grappe de taille moyenne, baies jaunes dorées, grosses. Pulpe ferme à saveur finement musquée. Maturité précoce, c’est le premier raisin de table à goût muscaté de la saison. En dehors de la protection contre l’oïdium ce cépage n’a pas de sensibilité particulière aux maladies.

 

Raisin de table Italia

Vigne table ItaliaRaisin blanc, aux gros grains croquants, ovales de couleur ambrée et au goût musqué. La peau est épaisse, la conservation bonne et la plante vigoureuse. Maturité tardive.

 

Raisin de table Madeleine

Raisin blanc à maturité et à débourrement précoce. Moyennement vigoureux mais bon producteur. Résiste assez bien aux froids de l'hiver, les feuilles craignent le vent violent. Maturité 10 à 15 jours avant le chasselas.

 

Raisin de table Muscat blanc

Une nouveauté intéressante, très proche du muscat, mais avec des grains blancs, dont elle garde toute la saveur et le parfum.

 

Raisin de table Muscat de Hambourg

Vigne table Muscat HambourgGrosses grappes de raisins noirs, grains ovales à chair sucrée et musquée, bonne conservation, résiste bien aux maladies. Le meilleur des muscats noirs, maturité précoce, mi-septembre, plante vigoureuse.

 

Raisin de table Ora

Vigne table OraCréation INRA, raisin blanc à pépins, grosses grappes portant de gros grains de couleur dorée. Chair ferme à peau mince, riche en sucre. C’est le plus précoce des raisins de table, début août dans le sud. Vigueur moyenne.

 

Raisin de table Perle de Csaba

C'est le premier raisin blanc de la saison, les grappes sont petites et portent des baies ayant un fin goût musqué.
Variété peu vigoureuse, à débourrement précoce et donc sujette à souffrir des froids hivernaux tardifs.

Toutefois, anciennement, cette variété était cultivée en région Parisienne (bien exposée).

 

Raisin de table Prima

C’est le premier raisin noir de saison (début août). Ses baies sont moyennes, ellipsoïdes, d'un beau noir bleuté intense à coloration uniforme, la peau assez mince est très pruinée et la pulpe ferme. La chair croquante, de saveur neutre mais sucrée est agréable, la présence de pépins est peu perceptible. Vigueur moyenne mais très fertile.

 

Raisin de table Servant

Ancien cépage à baies jaunes rosées, connu pour sa maturité très tardive, mi octobre, et son incroyable faculté à se conserver à une époque où les chambres frigorifiques n'existaient pas. Cela permettait de manger des raisins frais jusqu'à la noël. A réserver au sud de la France ou plus au nord en situation très abritée.